|
|
Andijvie Met Kaas
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1,5 kg andijvie, schoongemaakt, gewassen en in reepjes gesneden, 25 gr. bloem, 1 dl lauwe melk, 50 gr. geraspte kaas, peper, zout, eventueel wat nootmuskaat.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Zet de groente op met aanhangend vocht. Kook de andijvie niet langer dan 15 min. Laat de groente daarna goed uitlekken en vang het vocht op. Smelt de boter in een panetje en voeg er de bloem aan toe. Neem het pannetje van het vuur en roer totdat een gladde massa is ontstaan. Zet de pan boven een laag pitje en giet er al roerend de lauwe melk bij. Blijf zolang roeren totdat er een tamelijk dikke saus is ontstaan. Roer de kaas erdoor en verdun de saus met enkele el van het opgevangen kookvocht. Proef de saus en breng ze op smaak met wat zout en peper. Voeg er indien gewenst wat geraspte nootmuskaat aan toe. Schep de saus door de uitgelekte andijvie en warm de groente goed op.
|
|
|